Хотинский замок построен князем Галицко-Волынского княжества Даниилом Галицким в 1250-х годах на месте деревянного славянского городища. Замок играл важную роль в регионе, так как охранял переправу через Днестр, а также защищал южные границы княжества от набегов татар.
В XIV веке Хотин вошел в состав Молдавского княжества. По приказу воеводы Стефана III Великого замок частично перестроили и хорошо укрепили. В это время была возведена украшенная орнаментом защитная стена и построены Северная и Въездная башни. На внутреннем дворе устроили комендантский дворец и прорыли глубокий колодец. Хотинский замок, ставший с этого времени резиденцией молдавских правителей, оказался практически неприступным.
Несмотря на хорошие укрепления замка, Молдавское княжество пало под натиском Османской империи, и было вынуждено передать его туркам. В XVI веке быстрое развитие артиллерии сделало систему обороны замка неэффективной. Это очень хорошо продемонстрировала осада и захват замка в 1538 году польскими войсками. Однако турки-османы не собирались терять важную цитадель. Так в XVII веке в результате постоянных осад и стычек Хотинский замок несколько раз переходил из рук в руки и в XVIII века окончательно стал владением Османской империи. К этому времени его высокие стены стали абсолютно неэффективными, и главная роль в обороне перешла к Хотинской крепости, возведенной в 1718 году на обширной площади вокруг замка.
Теперь, Хотинский замок - это популярный туристический объект , сьёмочная площадка для исторических фильмов,а так же место проведения языческих и рыцарских фестивалей. Красавец Днестр катит у его подножия свои воды уже 760 лет,а замок не перестает привлекать завоевателей и любопытных))